no-img
مرجع دانلود برنامه و بازی تاپ اندروید

رشته صنایع غذایی بایگانی - مرجع دانلود برنامه و بازی تاپ اندروید


مرجع دانلود برنامه و بازی تاپ اندروید
مطالب ویژه
اطلاعیه های سایت

adsads

مطالب

موضوع : رشته صنایع غذایی
ZIP
پایان نامه محصولات لبني شير پاستوريزه پگاه

پایان نامه محصولات لبني شير پاستوريزه پگاه


فرمت : WORD                            تعداد صفحه :70پيشگفتاربي شك صنعت لبنيات دركشور ما سابقه طولاني داشته، اما متأسفانه كمتر در اين زمينه كار تحقيقاتي و مطالعاتي انجام شده است و بايد اذعان داشت كه ريشه هاي اين ضعف در نظام آموزشي تربيت نيروي انساني متخصص ما نهفته بوده ونيز فاصله غير معقولي كه بين مراكز علمي وصنعتي بوجود آمده است.محصولات لبني  شيرپاستوريزه پگاهمقدمه:انسان از دير باز ارزش غذايي شير و نقش آن [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 9   نویسنده : admin
ZIP
مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان


فرمت : WORD                                  تعداد صفحه :112  فهرست فصل اول: مقدمه. ۱۱-۱) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان.. ۱دلایل فرایند برای گوشت طیور به قرار زیر است: ۲ارزش غذایی گوشت مرغ: ۲۷-۱-۱ صرفه جویی در جایگاه و زمین: ۵۲-۱)اهداف تحقیق: ۷فصل دوم: بررسی منابع.. ۹۱-۲) تعریف و تاریخچه کشف زئولیت.. ۹۲-۲) ساختمان زئولیت.. ۱۰۳-۲) طبقه بندی زئولیت [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 11   نویسنده : admin
ZIP
آنتاگونيسم لاكتيكي و افزايش عمر ماندگاري گوشت تازة‌خرد شدة شتر در درجه حرارت محيط بوسيله لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونة دلبروكي

آنتاگونيسم لاكتيكي و افزايش عمر ماندگاري گوشت تازة‌خرد شدة شتر در درجه حرارت محيط بوسيله لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونة دلبروكي


فرمت : WORD        تعداد صفحات:24 توضيح مختصري در مورد آنتاگونيسم لاكتيكي اين پديده كه باكتري لاكتيكي هنگامي كه در محيطهاي كشت مخلوط وجود داشته باشد منجر به اثر بازدارندگي يا كشندگي بر روي سوشهاي وابسته به ارگانيسمهاي عامل فساد و مولد سم مي گردد، به مدت بيش از 60 سال مورد توجه بوده است. آنتاگونيسم به وجود آمده توسط باكتريهاي لاكتيكي به مطالعه وسيعي نياز داشته و چندين گزارش از تحقيقات اوليه منتشر [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 9   نویسنده : admin
ZIP
پيشرفت هاي اخير ميكروفيلتراسيون در صنعت شير و مقايسه با باكتوفوكاسيون

پيشرفت هاي اخير ميكروفيلتراسيون در صنعت شير و مقايسه با باكتوفوكاسيون


فرمت : WORD                   تعداد صفحات:45در اين مقاله ، پيشرفت هاي جديد در زمينه ريز پالايش با جريان عرضي cross flow mtro filtra tion   (CFMF) بوجود آمده ، مورد بررسي قرار مي گيرد . اكثر اين پيشرفت ها اختصاص به صنعت لبني دارد .استفاده از فرضيه فشار هيدروليك ترانس ممبران uniform transmembrane hy drolic pressur  (UTP)  با روشهاي مختلف ريسكوله كردن ميكروفيلترت آن و درجه تخلخل طولي و غشاهاي سراميكي جديد اجازه [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 10   نویسنده : admin
ZIP
قارچ و انواع آن

قارچ و انواع آن


فرمت : WORD              تعداد صفحات:14قارچ خوراكي صدفي Oyster mushroom) )محل رشد در طبيعت : بر روي چوبهاي پوسيده يا در حال پوسيدن و سطح درختان .  داراي قدرت تجزيه بالاو براحتي مواد سلولزي راكلونيزه مي سازد .  داراي رنگهاي مختلف كلاهك از قبيل سفيد ، آبي ، خاكستري ، طلايي ، قهوه اي و …  قارچ صدفي درختي Pleurotus osteratus در جنگهاي درختان سخت چوب گسترش فراواني دارد .گونه هاي زراعي معروف : P,cittinopileatus/ [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 7   نویسنده : admin
ZIP
سهم ايران در بازار جهاني زعفران بيش از ۶۰ درصد است

سهم ايران در بازار جهاني زعفران بيش از ۶۰ درصد است


فرمت : WORD            تعداد صفحات:60اشاره:‌زعفران از محصولات كشاورزي است كه از ديرباز در ايران، آسياي صغير و بخش هايي از اروپا به ويژه يونان شناخته و مصرف شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان يك گياه دارويي به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به لحاظ رنگ، طعم و مزه خوب در صنايع غذايي مصر گسترده‌اي دارد. با اين وجود، هنوز زعفران در بسياري از كشورها شناخته [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 8   نویسنده : admin
ZIP
خلاصه‌اي از گزارش طرح جايگزيني عرقيات سنتي گازدار بجاي نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار

خلاصه‌اي از گزارش طرح جايگزيني عرقيات سنتي گازدار بجاي نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار


فرمت : WORD                     تعداد صفحات:118 كلياتي در مورد نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار: مواد تشكيل دهندة نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار عبارتند از: عصاره، آب، شكر، گازكربنيك، اسانس‌ها، مواد پايداركننده،‌ رنگهاي مجاز خوراكي و اسيدهاي خوراكي.نوشيدني‌هاي غيرالكلي را برا اساس منشاء مواد اوليه بصورت زير تقسيم‌بندي مي‌كنند: آبهاي آشاميدني- آبهاي درماني- شير بعنوان نوشابه‌هاي گازدار از مواد مصنوعي و نوشابه‌هاي گازدار از مواد گياهي كه نوع اخير رايج‌ترين نوشيدني در صنعت نوشابه‌سازي مي‌باشد. اين نوشابه ها از [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 9   نویسنده : admin
ZIP
مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :20مسمومیت غذاییمسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود. علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد. گاهی آن‌قدر خفیف است که نیاز به اقدامات درمانی ندارد و گاهی در کودکان زیر 1 سال، افراد پیر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف آن‌قدر [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 9   نویسنده : admin
ZIP
روش ها ی نگهداری مواد غذایی

روش ها ی نگهداری مواد غذایی


 فرمت : WORD                      تعداد صفحه :22.. 1روش هايي جديد براي نگهداري غذا 2نگهداری سبزی و میوه  : ( کاربردی ) 7آلوی سردرختی. 8آماده‌سازی.. 10حفظ و نگهداري غذاها 10کنسرو کردن. 11نمک سود کردن (شور گذاشتن): 11مربا ها و ژله ها: 11انجماد 11خشک کردن. 12روش هاي نامطمئن کنسروسازي.. 12نگهداري سبزيجات.. 17نگهداري ميوه ها 17نگهداري محصولات لبني. 18نگهداري محصولات گوشتي. 19نگهداري ديگر محصولات [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 7   نویسنده : admin
ZIP
ماشینهای بسته بندی مواد غذایی

ماشینهای بسته بندی مواد غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :32ماشينهاي مورد استفاده جهت بسته‌بندي مواد غذايي امروزه در طرح تيپهاي متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار مي‌گيرند بيان يك تقسيم‌بندي جامع و مانع براي همة ماشينها كاري مشكل است اما در ذيل سعي شده با ارائه يك تقسيم‌بندي با توجه به نحوة عمل كرد اين ماشينهاي شماي كلي از تنوع ماشينهاي مورد استفاده در [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 11   نویسنده : admin
ZIP
مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی

مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :48مقدمهبسته بندي عبارت است از هنر وعلم اماده سازي مواد غذايي براي انبار کردن ،ودر نها يت فروش . بسته بندي بايد تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اينکه اهداف اوليه بسته بندي يعني خاصيت حفاظتي و جذابيت رانيز دارا باشد . با عنايت به اين که مواد بسته بندي توسط [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 6   نویسنده : admin
ZIP
نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

نقش فناوری نانو در صنایع غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :28فهرست عناوین نانو تكنولوژي،  فناوري نوين                2تعريف نانو تكنولوژي                        2تاريخچه نانو در جهان                       3اصول پايه نانو تكنولوژي                    4اساس ارتباط نانو تكنولوژي و علم و تكنولوژي غذا   5ارتباط نانو تكنولوژي با مهندسي كشاورزي و سيستم هاي غذايي 6عناصر پایه در فناوری نانو                  9نانو بیو مواد،  نانو مواد و کاربردهای آنها [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 2   نویسنده : admin
ZIP
افزودنیهای غذایی

افزودنیهای غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :46افزودنیهای غذایی به ماده یا مخلوطی از مواد اطلاق می شود که بخشی از مواد غذایی اصلی نبوده و در نتیجه عملیات تولید یا کمک به انجام فرایند و یا طی مدت نگهداری و یا از طریق بسته بندی وارد مواد غذایی می شود. افزودنیهای غذایی به دو دسته عمد و غیر عمد تقسیم می [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 4   نویسنده : admin
ZIP
روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی

روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :41عنوان                                                                           صفحه مقدمه............................................................................   1 چکیده............................................................................   2 ویژگی های عمومی بازارهای کشاورزی.................................   3 اشکال گوناگون بازار.........................................................   5 بازاریابی بین المللی..........................................................    11 انواع سیاستهای رقابتی......................................................   16             نظام تجارت بین الملل.........................................................   19 چگونگی غلبه بر موانع رقابت.............................................   24 تصميم گيري در خصوص حضور در بازار بین المللی................   29 برنامه بازار یابی.............................................................   32             مفهوم کانل جامع در بازاریابی بین المللی...............................  36   نتیجه گیری..................................................................    37 فهرست منابع..............................................................    39 مقدمه مسائل کشاورزی پیچیده [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 6   نویسنده : admin
ZIP
خواص غذایی، دارویی و درمانی شاه انگبین

خواص غذایی، دارویی و درمانی شاه انگبین


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :37شاه انگبین که نام های دیگر آن ژله رویال، ژله سلطنتی یا ژله شاهانه است، ماده ای است که زنبورهای ماده برای تغذیه ملکه وتغذیه لاروها در 2 تا 3 روز اول دروه لاروی می سازند. لاروها در مابقی دوره لاروی و در روزهای اول پس از تبدیل شدن به زنبور، توسط کارگران با گرده [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin
ZIP
امنیت غذایی ۴۵ اسلاید

امنیت غذایی ۴۵ اسلاید


فرمت : پاورپوینت                   تعداد صفحه :46•فقر = ناتوانی در برآوردن نیازهای بنیادی انسان•• غذا و تــغذیه از جمــله نیــازهای بنـیادی جامعه بشری است، که تأمین آن در مقوله امنیت غذایی نهفته استتأمین امنیت غذایی برای جامـــعه یکی ازاهداف کلان برنامه ریزی های اقتصادی-اجتماعی است ...هدف نهايی کاربردی علم تغذيه:بهبود وضع تغذيه جامعهعلم تغذيه چکار می کند؟1. مطالعه نقش و کارانرژی ومواد [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin
ZIP
شیوه اندازه گیری NSP موجود در غلات

شیوه اندازه گیری NSP موجود در غلات


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :12فهرست مطالبعنوان................................ صفحهمقدمه................................... 1اندازه گیری فیبر غذایی در غذاها......... 2روش های وزنی شیمیایی.................... 3فیبر خام................................ 3روش های استفاده از دترجنت............... 4روش های وزنی آنزیمی..................... 5روش های دستگاهی آنزیمی.................. 8خلاصه مطلب............................... 10منابع و مأخذ............................ 11جهت دانلود محصول اینجا کلیک [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin
ZIP
مقاله مربوط به نگهداری مواد غذایی

مقاله مربوط به نگهداری مواد غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :76میزان محصول عامل بزرگی در ارزش محصول است. استفاده از دمای خیلی پایین برای هر دو انجماد و نگهداری محصولات منجمد به ارزش آن می افزاید. اما برای خیلی از محصولات در مدت نگهداری ، قابلیت خوشمزگی و ارزش تغذیه ای مطلوب است.خشک کردن انجمادی: خشک کردن انجمادی میوه و سبزیجات ، شامل خشک کردن  [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin
ZIP
hfcs و کاربرد آن در صنایع غذایی ۵۶ اسلاید

hfcs و کاربرد آن در صنایع غذایی ۵۶ اسلاید


فرمت : پاورپوینت                      تعداد صفحه :56ØHFCS مخفف High Fructose Corn Syrup به معنی شربت ذرت با فروکتوز بالاست.  افزایش روزافزون تقاضا برای قند و نیز افزایش قیمت آن، توجه دانشمندان را معطوف به تولید شیرین‌کننده‌های دیگر کرد. شربت‌های اینورت و یا شربت‌های دارای میزان‌ فروکتوز بالا به عنوان شیرین‌کننده‌هایی که می‌توانند جایگزین ساکاروز شوند؛ در نظر گرفته شدند. علت این [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 4   نویسنده : admin
ZIP
شیوه اندازه گیری NSP موجود در غلات

شیوه اندازه گیری NSP موجود در غلات


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :12فهرست مطالبعنوان................................ صفحهمقدمه................................... 1اندازه گیری فیبر غذایی در غذاها......... 2روش های وزنی شیمیایی.................... 3فیبر خام................................ 3روش های استفاده از دترجنت............... 4روش های وزنی آنزیمی..................... 5روش های دستگاهی آنزیمی.................. 8خلاصه مطلب............................... 10منابع و مأخذ............................ 11جهت دانلود محصول اینجا کلیک [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 2   نویسنده : admin
ZIP
مقاله مربوط به نگهداری مواد غذایی

مقاله مربوط به نگهداری مواد غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :76میزان محصول عامل بزرگی در ارزش محصول است. استفاده از دمای خیلی پایین برای هر دو انجماد و نگهداری محصولات منجمد به ارزش آن می افزاید. اما برای خیلی از محصولات در مدت نگهداری ، قابلیت خوشمزگی و ارزش تغذیه ای مطلوب است.خشک کردن انجمادی: خشک کردن انجمادی میوه و سبزیجات ، شامل خشک کردن  [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 4   نویسنده : admin
ZIP
hfcs و کاربرد آن در صنایع غذایی ۵۶ اسلاید

hfcs و کاربرد آن در صنایع غذایی ۵۶ اسلاید


فرمت : پاورپوینت                      تعداد صفحه :56ØHFCS مخفف High Fructose Corn Syrup به معنی شربت ذرت با فروکتوز بالاست.  افزایش روزافزون تقاضا برای قند و نیز افزایش قیمت آن، توجه دانشمندان را معطوف به تولید شیرین‌کننده‌های دیگر کرد. شربت‌های اینورت و یا شربت‌های دارای میزان‌ فروکتوز بالا به عنوان شیرین‌کننده‌هایی که می‌توانند جایگزین ساکاروز شوند؛ در نظر گرفته شدند. علت این [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin
ZIP
برنامه الگويي HACCP برای توليد بستنی

برنامه الگويي HACCP برای توليد بستنی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :27•بستنی (Ice cream) فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شير گاو و يا گاوميش از طريق ترکيبل و فرآيند مناسب بر روی خامه يا ساير فرآورده های لبنی با شکر و مواد طعم دهنده خوراکی بدست مي آيد. همچنين حاوی, پايدار کننده ها, قوام دهنده ها و رنگ های خوراکی مجاز نيز ميباشد.•اين [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 2   نویسنده : admin
ZIP
پاورپوینت بهبود مستمر فرآیندها ۱۶۳ اسلاید

پاورپوینت بهبود مستمر فرآیندها ۱۶۳ اسلاید


فرمت : پاورپوینت                      تعداد صفحه :163اهداف دوره- تعریف و شناخت فرآیندها- دسته بندی فرآیندها- فرآيندهاي مشتري مدار- تعریف اثربخشی و کارایی- مدل FOCUS PDCA- مدل SAMIEتعاریف و مفاهیمفرآيندq     مجموعه‌اي از فعاليت‌هاي مرتبط به هم يا متعامل كه ورودیها را به خروجیها تبديل مي‌كند.•مجموعه‌ ورودی هاي يك فرآيند عمومأ خروجیهای  سايرفرآيندها هستند.•فرآيندها در سازمان عمومأ برنامه‌ريزي مي‌شوند و تحت شرايط كنترل [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 3   نویسنده : admin