no-img

مرجع دانلود برنامه و بازی تاپ اندروید
مطالب ویژه
اطلاعیه های سایت

adsads

مطالب

موضوع : رشته صنایع غذایی
ZIP
پایان نامه محصولات لبني شير پاستوريزه پگاه

پایان نامه محصولات لبني شير پاستوريزه پگاه


فرمت : WORD                            تعداد صفحه :70 پيشگفتار بي شك صنعت لبنيات دركشور ما سابقه طولاني داشته، اما متأسفانه كمتر در اين زمينه كار تحقيقاتي و مطالعاتي انجام شده است و بايد اذعان داشت كه ريشه هاي اين ضعف در نظام آموزشي تربيت نيروي انساني متخصص ما نهفته بوده ونيز فاصله غير معقولي كه بين مراكز علمي وصنعتي بوجود آمده است. محصولات لبني  شيرپاستوريزه پگاه مقدمه: انسان از دير باز ارزش غذايي شير و نقش آن [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 37   نویسنده : admin
ZIP
مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان


فرمت : WORD                                  تعداد صفحه :112  فهرست فصل اول: مقدمه. ۱ ۱-۱) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان.. ۱ دلایل فرایند برای گوشت طیور به قرار زیر است: ۲ ارزش غذایی گوشت مرغ: ۲ ۷-۱-۱ صرفه جویی در جایگاه و زمین: ۵ ۲-۱)اهداف تحقیق: ۷ فصل دوم: بررسی منابع.. ۹ ۱-۲) تعریف و تاریخچه کشف زئولیت.. ۹ ۲-۲) ساختمان زئولیت.. ۱۰ ۳-۲) طبقه بندی زئولیت [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 42   نویسنده : admin
ZIP
آنتاگونيسم لاكتيكي و افزايش عمر ماندگاري گوشت تازة‌خرد شدة شتر در درجه حرارت محيط بوسيله لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونة دلبروكي

آنتاگونيسم لاكتيكي و افزايش عمر ماندگاري گوشت تازة‌خرد شدة شتر در درجه حرارت محيط بوسيله لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونة دلبروكي


فرمت : WORD        تعداد صفحات:24 توضيح مختصري در مورد آنتاگونيسم لاكتيكي اين پديده كه باكتري لاكتيكي هنگامي كه در محيطهاي كشت مخلوط وجود داشته باشد منجر به اثر بازدارندگي يا كشندگي بر روي سوشهاي وابسته به ارگانيسمهاي عامل فساد و مولد سم مي گردد، به مدت بيش از 60 سال مورد توجه بوده است. آنتاگونيسم به وجود آمده توسط باكتريهاي لاكتيكي به مطالعه وسيعي نياز داشته و چندين گزارش از تحقيقات اوليه منتشر [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 38   نویسنده : admin
ZIP
پيشرفت هاي اخير ميكروفيلتراسيون در صنعت شير و مقايسه با باكتوفوكاسيون

پيشرفت هاي اخير ميكروفيلتراسيون در صنعت شير و مقايسه با باكتوفوكاسيون


فرمت : WORD                   تعداد صفحات:45 در اين مقاله ، پيشرفت هاي جديد در زمينه ريز پالايش با جريان عرضي cross flow mtro filtra tion   (CFMF) بوجود آمده ، مورد بررسي قرار مي گيرد . اكثر اين پيشرفت ها اختصاص به صنعت لبني دارد . استفاده از فرضيه فشار هيدروليك ترانس ممبران uniform transmembrane hy drolic pressur  (UTP)  با روشهاي مختلف ريسكوله كردن ميكروفيلترت آن و درجه تخلخل طولي و غشاهاي سراميكي جديد اجازه [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 37   نویسنده : admin
ZIP
قارچ و انواع آن

قارچ و انواع آن


فرمت : WORD              تعداد صفحات:14 قارچ خوراكي صدفي Oyster mushroom) ) محل رشد در طبيعت : بر روي چوبهاي پوسيده يا در حال پوسيدن و سطح درختان .  داراي قدرت تجزيه بالاو براحتي مواد سلولزي راكلونيزه مي سازد .  داراي رنگهاي مختلف كلاهك از قبيل سفيد ، آبي ، خاكستري ، طلايي ، قهوه اي و …  قارچ صدفي درختي Pleurotus osteratus در جنگهاي درختان سخت چوب گسترش فراواني دارد . گونه هاي زراعي معروف : P,cittinopileatus/ [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 29   نویسنده : admin
ZIP
سهم ايران در بازار جهاني زعفران بيش از ۶۰ درصد است

سهم ايران در بازار جهاني زعفران بيش از ۶۰ درصد است


فرمت : WORD            تعداد صفحات:60 اشاره:‌ زعفران از محصولات كشاورزي است كه از ديرباز در ايران، آسياي صغير و بخش هايي از اروپا به ويژه يونان شناخته و مصرف شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان يك گياه دارويي به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به لحاظ رنگ، طعم و مزه خوب در صنايع غذايي مصر گسترده‌اي دارد. با اين وجود، هنوز زعفران در بسياري از كشورها شناخته [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 30   نویسنده : admin
ZIP
خلاصه‌اي از گزارش طرح جايگزيني عرقيات سنتي گازدار بجاي نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار

خلاصه‌اي از گزارش طرح جايگزيني عرقيات سنتي گازدار بجاي نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار


فرمت : WORD                     تعداد صفحات:118 كلياتي در مورد نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار: مواد تشكيل دهندة نوشابه‌هاي غيرالكلي گازدار عبارتند از: عصاره، آب، شكر، گازكربنيك، اسانس‌ها، مواد پايداركننده،‌ رنگهاي مجاز خوراكي و اسيدهاي خوراكي. نوشيدني‌هاي غيرالكلي را برا اساس منشاء مواد اوليه بصورت زير تقسيم‌بندي مي‌كنند: آبهاي آشاميدني- آبهاي درماني- شير بعنوان نوشابه‌هاي گازدار از مواد مصنوعي و نوشابه‌هاي گازدار از مواد گياهي كه نوع اخير رايج‌ترين نوشيدني در صنعت نوشابه‌سازي مي‌باشد. اين نوشابه ها از [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 30   نویسنده : admin
ZIP
مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی


فرمت : WORD                      تعداد صفحه :20 مسمومیت غذایی مسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود. علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد. گاهی آن‌قدر خفیف است که نیاز به اقدامات درمانی ندارد و گاهی در کودکان زیر 1 سال، افراد پیر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف آن‌قدر [...]

ادامه مطلب
تاریخ : ۰۸ / شهریور / ۱۳۹۵   بازدید : 33   نویسنده : admin